Uscare pe cale naturala

Cu mult timp inainte de a se cunoaste alte metode de conservare, stramosii nostri se pricepeau sa pastreze alimentele din vremuri de abundenta punandu-le la uscat pentru zile negre. Aceste tehnici erau cunoscute inca de la vechile civilizatii; intr-un text pastrat din antichitate se descrie, de exemplu cum se zdrobeau smochinele, se modelau in forma de painici si se uscau la soare. La fel faceau si bunicile noastre: uscau la soare sau in sobe, fara prea mult efort, legumele si fructele din recolta proprie. Din pacate aceasta arta a cam fost data uitarii in zilele noastre. Insa cu cat apar mai multe fructe uscate precum caisele, smochinele sau ananasul pe rafturile de pe supermarketuri in vederea unei alimentatii sanatoase, cu atat mai multi iubitori ai legumelor si frectelor uscade de casa regasim printre noi.Din pacate, fructele uscate care se gasesc in comert sunt conservate adesea prin fumigare cu sulf, iar despre pretarea lor nu stim nimic. Insa cu ajutorul retetelor bunicii puteti usca legume, fructe, ciuperci si verdeata fara absolut nici un fel de conservant. Procesul este foarte simplu dar necesita ceva timp si rabdare. Insa recompensa va fi o rezerva de ingrediente delicioase in camara dumneavoastra.