Rosii murate

Cand e timp frumos rosiile se usuca la soare pentru a deveni si mai aromate, daca nu se pot usca in cuptor. Rosiile murate se pot conserva cu sau fara verdeata.

2 kg rosii coapte mici si tari
250 ml otet din vin alb
1 capatana de usturoi
1 l ulei de masline de preferabil presat la rece
dupa gust: busuioc, salvie, cimbru, patrunjel, etc

Se spala bine rosiile si se sterg, apoi se taie in jumatate si se usuca. Se amesteca otetul cu 250 ml de apa si se tin rosiile putin in aceasta zeama. Se curata usturoiul. Verdeata se spala si se scutura de apa. Se umple un borcan cu straturi alternative de rosii, usturoi si verdeata. Se toarna uleiul deasupra si se inchide borcanul.