Conservarea legumelor si fructelor

Nu sunt multi cei care-si amintesc cum era inainte iarna, cand nu existau nici fructe, nici legume importate din tarile calde. Insa cine a aruncat vreodata o privire in camara bunicii cu siguranta ca a descoperit multe rafturi pline de borcane cu muraturi si dulceturi. Rosu, galben, verde – toate culorile verii erau prinse printre borcane si multe bucate si deserturi erau preparate cu ajutorul minunatiilor ascunse in beci. Si totusi, arta conservarii nu dateaza decat de circa 100 de ani, cand Johann Weck a descoperit procesul de sterilizare. Descoperirea sa a ramas pana in ziua de azi, pe langa congelare, singura metoda de conservare a produselor de gradina care le pastreaza atat gustul, cat si aspectul.

Prunele galbene nu se prea gasesc conservate. Faceti o provizie din aceste fructe, combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor – o bucurie pentru papilele gustative.